La Fira del Xocolate de Torrent, nascuda en 2023 i celebrada anualment entorn a les festes de l’Entrada de la Flor el dia 1 de febrer i Sant Blai, el 3 de febrer, s’ha convertit en un pilar cultural i comercial de la capital de l’Horta Sud.

Per a esta memòria, l’objectiu principal és reflectir com la Fira ha consolidat i posat en valor la històrica tradició xocolatera local de l’elaboració del xocolate de bollo o bollet, i com ha crescut en dies, expositors i visitants fins la III edició de 2026.

Torrent, bressol del xocolate artesanal

La història de la ciutat de Torrent roman indissolublement lligada a la tradició xocolatera des de mitjan segle XIX. El que va començar com un xicotet teixit d’obradors familiars, es va convertir en un dels motors econòmics, culturals i gastronòmics més importants de la comarca de l’Horta Sud. Mentres que altres regions van industrialitzar ràpidament els seus processos, els artesans torrentins van preservar gelosament una tècnica d’elaboració manual única: el tradicional xocolate de brioix (el bollet torrentí).

Esta emblemàtica varietat, modelada a mà i refredada en taules amb formes específiques esperant que el cacau emetera el seu so característic en solidificar-se, ha alimentat els berenars de generacions de valencians i forma part inseparable de la identitat local.

La Fira com a mitjà per a posada en valor

Amb el pas de les dècades i els canvis en els hàbits de consum globals, el sector xocolater de Torrent va patir una gradual reducció en el nombre de productors en actiu. Per això, l’Ajuntament, juntament amb l’empresa pública Idea’t, van marcar l’any 2023 els inicis de l’actual Fira del Xocolate , incloent en la Fira de Sant Blai un estand destinat a este efecte.

L’objectiu institucional no és només habilitar un mercat comercial efímer, sinó erigir una plataforma anual que servisca com a punta de llança estratègica per a protegir el patrimoni immaterial, connectar els sabors de la infància amb les noves generacions i posicionar a la ciutat com la capital del xocolate per excel·lència. La integració de la fira dins del calendari  de les festes de Sant Blai i l’Entrà de la Flor potencia de manera sinèrgica l’atracció de turistes i dinamitza l’hostaleria local.